Így hallgattass el egy nőt!

Csokiba mártott lélekfacsaró chilik.

2017. június 20. - bogar.mark

Vagy férfit, mindegy. Csak vicceltem, de mint tudjuk minden viccnek a fele igaz. Ahogy azt az általános iskolás próféta, picit hippi beütésű horgász osztálytársam is megmondta:  Amit ma megtehetsz, ne HALaszd holnapra, jobb ma egy Nyelvterpesz, mint holnap egy szájherpesz. Csütörtöktől Hódmezővásárhelyen leszek a Kézműves sörök fesztiválján, ahol szombaton Vastag Csabi előtt a színpadon felhergeljük a szenvedésre kiéhezett népet egy chilis kihívással. Pénteken pedig életem, hacsak nem egyik legfontosabb rendezvénye, ahol Édesapám és Sass Dani fog gondoskodni, a hangulatról, az ínycsiklandozóan kinéző, ehetetlen erős hamburgereket pedig Csabi barátom szállítja futószalagon. És ez most kajak ehetetlen, vagy ha meg is eszed komótosan, a másnapod pokol. Az első tesztelő már gyomormosáson gondolkozott, itt olvashatod.   Tehát jöjjön a blogposzt, péntek helyett ma!cats_6.jpg

Tovább

Megkóstoltuk a mocsok erős burgert!

Mennyire vagy túsz? Tejhez odaférsz?

dsc_5770.JPGHa egy idegesítő légy betéved a szobába, vajon mit keres? Hagylak gondolkozni kicsit, addig belekezdek a mondandómba. A héten Budapesten, a Lehel piacon riogattam a népet, izgattam az ízlelőbimbókat, mindezt a chilis termékeinkkel. Legközelebb majd szeptemberben térünk vissza a tett helyszínére, addig is kitartás Lehel népe. Apropó! Kicseszettül nagy sikere volt a csokival bevont chilis tökmagnak. Bár sokan el se hitték, hogy tökmag van benne, mint például egy néni, aki szerint pisztácia volt/van benne. A magyar érettségin nem érveltem ennyit, mint most a kedves hölgynek, hogy márpedig ebben nincs pisztácia. Végül felajánlottam egy korrekt ajánlatot, én igazat adok neki, legyen pisztácia. De akkor, az ár is a pisztácia jelenlegi árfolyamának megfelelően fog alakul. (GDP = Gonoszul drága pisztácia) Hát egyből "rájött", hogy ebben bizony chilis tökmag van. Mindig van egy két eset, amikor igazán meg tudtok lepni. Például, mikor a standunkat 5 perc kémlelés, majd hosszas tájékoztatóm után a termékeinkről, szemüveg levétel közben bájosan rám tekintő nőihölgy, a következő kérdést szegezte hozzám: "Kis drága! Akkor most melyik a cipőpaszta?". Igen. *mély levegő*.

Tovább

Ehetetlenül erős burger készül!

Véget nem érős csaták a bimbókon.

img_8904.JPGRéges-régen, egy messzi-messzi galaxisban... Nyugtalanság uralkodik a sárréti chili művek kapui mögött. Az ízlelőbimbók perzselésének tervét heves viták övezik. A rafinált Bogr2d2 úgy próbálja elérni célját, hogy szellem chilivel felfegyverzett csatahajóival blokád alá veszi a Csabi konyhája által készített parányi hamburgert. Míg a szellem chili és a galád carolina reaper véget nem érő csatákat folytatnak a folyamatosan ízlelő Csabi bimbóin. A Főkancellár, yoDANI, cinkos társunk titokban útnak indít két Jedi lovagot, a béke és az igazság őrzőit, hogy oldják meg a konfliktust... 

Tovább

A chilinek van íze?

Vagy csak az egész a f*szméregetésről szól?!

Ezt most sürgősen muszáj tisztába tennünk, nem a 8 hónapos Karcsikát!

image4257.png

Az előző blogposztra páran reagáltatok, aminek egyrészt nagyon örülök, de volt egykét számomra érdekes hozzászólás, amit szerintem érdemes megbeszélni. Ezúttal szeretnélek kérni kedves olvasó, ha ezen sorokat már elolvastad, semmiképp se kattints az oldal bezárására, mert még a java ezután jön. Ha mindez megvolt és még itt vagy, akkor arra kérnélek meg, hogy mindenképp ülve olvasd ezt a hosszasan "részletezett" gondolatmenetet, majd kedved szerint szólj hozzá, fejtsd ki a véleményed. Hogy miért írom ezt? Nincs komment fétisem és semmi ilyesmi, egyszerűen azt szeretném megmutatni, hogy emberek vagyunk, másképp gondolkozunk, másképp élünk meg dolgokat, tehát nem vagyunk egyformák. Így van ez a chili paprika kóstolása során is. Annak idején Wilbur Scoville (Nem összetévesztendő a Szökés c. sorozat szereplőjével, már azért sem mert Ő cukorbeteg a film szerint.) tehát Scoville cukros vízzel hígított egy adott egységnyi chili paprikát, egészen addig, míg nem érezte a csípősséget. Ugye, hogy ez nem épp a legpontosabb mérés? Hát persze, hogy nem, hisz szubjektív emberi érzéseken alapul. Szerintem már kezded érteni, miről is szeretnénk most írni.

Tovább

Így jársz, ha mohón chilit zabálsz.

Másfél millió scoville és egy harapás!

img_0095-horz.jpgSzervusztok! Most, hogy a palánták szépen fejlődnek és csak a szellőztetésre, locsolásra, tápoldatozásra, fűtésre, esetleges betegségekre-kártevőkre kell figyelni jut egy ici-pici idő írni is.  A YouTube csatornánkat böngészve megnéztem újra Trabarna videóját és nem hagyhattam szó nélkül. Barna egy igazán őrült taktikával rontott neki a friss chili paprikáinknak, és mint a videóban is elhangzik, eléggé elhamarkodott volt.

Tovább

Chilis bab recept

Gyorsan, egyszerűen elkészíthető receptek, tippek, trükkök tőlünk, tőletek, nektek! Íme egy recept, amit Kozma Ferenc küldött nekünk még réges-régen, de nem egy messzi galaxisból. Ha chilivel készítesz bármilyen ételt, kétszer gondold meg, hogy milyen chilit paprikát és mennyit pakolsz bele. Elég aznap sárkánynak lenni, másnap nem kellemes rakétásat játszani!

111328_chili-600.jpg

Tovább

Több százezer mag elszórva.

Legyen zöldebb a világ!

palanta_1.JPG

Minden a Lehel piacon kezdődött, vagyis nem(!), a történetünk egy része kezdődött a piacon. Hogy kicsit tisztázzam a tyúk vagy a tojás kérdést, a mi esetünkben elsőnek a chilifarm volt (azaz tojás), majd jött a karmikus találkozás a Lehel piaccal (tyúk). Épp andalogva ültem a jobbomon nagyon finom házi szörpökkel foglalkozó csodás stand mellett, balomon pedig különféle fafaragások. Lajos bá-tól jobb szomszédot kívánni se kívánhatna senki. Az öreg hihetetlen történetekkel és nagyon jó humorral megáldott ember, habár rendszeresen rá járt a kóstoltató ropira, majd a tökmagra, ami egyébként chilis volt. Szóval nagyjából már vágod a helyzetet, egy csütörtöki nap, Budapest, Váci út, csendes ebédidő, okos telefon mindjárt lemerül, majd jön egy cikk a közösségi oldalon. Nos, ez a cikk nem volt más, mint: 

Tovább

Eláraszt mindent, és nem lehet tőle szabadulni.

A hagymalekvár újabb "áldozata".

A cím olvasása után arra is gondolhatnátok, hogy ez a cikk egy gonosz nyomkövetős locsolóról, vagy egy józsefvárosi dolcse' parfümről szól. De megnyugtatok mindenkit ez nem az a történet. Napjainkban gőzerővel készülünk az idei szezonra, épül a magnevelde, ahová a mai nap bekerültek Kelvinék és Lumenék. Kezdődik a magok csíráztatása (Lásd videó). Tegnap sikerült beszereznem minden egyes kelléket, amivel zavartalanul hozzáláthatunk az idei magvetéshez. A videóban látható lemez tartókat nem most szereztem be, és nem is Szívek szállodája sorozat miatt van ennyi dvd tokom. Ez eléggé homemade verzió, de nekünk bevált.

Tovább

leCSÓKOLOM, avagy tüzes ajkak!

Jöttem, láttam, kóstoltam!

Lépj ki a komfortzónádból, kapcsold be a biztonsági öved és kapaszkodj. Képzeld el, hogy szombat reggel van. A konyhában sistereg a tükörtojás, a pirítós sütőből kipattant az enyhén odakozmált kenyér, a kamilla tea éppen hűl, és Te pedig kiveszed a hűtőből az ízlelőbimbók nyugalmát megzavaró terméket. Hogy miért nyúlsz épp a hűtőbe? Hmm, hamarosan kiderül. Mindig is úgy tartottuk, hogy ezerféle módon lehet chili paprikából izgalmasabbnál izgalmasabb krémeket, szószokat előállítani. A tavalyi évben pedig megvalósítottuk vágyainkat a tex-mex atya (Balogh Dani) receptjei segítségével. Szeretnénk idén elindítani egy gasztronómiai utazást, de ebben a ti segítségetekre is szükségünk van. Készen állsz?

Ui.: Remélem van az étkezőasztalnál a székeken biztonsági öv.

Budai Anikó találkozása a kapszaicinben visszafogott, ám annál karakteresebb, ízesebb chilis lecsókrémmel.

tuzes_ajak.jpg

Tovább

Hagymalekvárok királya, avagy királynője

Jöttem, láttam, kóstoltam!

Hoi kedves Olvasó! Egy hetes hollandiai kalandozásom után újra jelentkezek. Sokáig gasztronómiailag introvertáltnak tartottam magam, ezalatt nem arra gondolok, hogy bárhová mentünk ebédelni az étlap megtekintése nélkül rántott húst kértem rizsával. És nem is arra, hogy a kimondhatatlan nevű osztrigás körettel tálalt főételre ujjaimmal keresztet formálva mutogattam. Hanem egyszerűen ragaszkodtam a hagyományos, megszokott ízekhez. De most eljött az én időm, úgy éreztem le kell vetkeznem ezt a fajta "berögződést". Tavaly decemberben Zsigó Róbert nyilatkozta, hogy növelni kellene a halfogyasztást Magyarországon, mivel a hal az egyik legegészségesebb étel. Nos, én megtettem az első lépést az egészségem érdekében. BRUTÁLISAN FINOM HERINGET KÓSTOLTAM. Most jogosan kérdezhetnéd, hogy honnan tudom milyen a jó hering. Figyelj, átadtam magam az érzésnek, de nem hátracsapott fejjel a tradíciókat követve egészben beleharapva. Ha kíváncsi miket kóstoltam és merre jártam csatlakozz a facebook csoportomhoz, vagy iratkozz fel a blog bejegyzéseire. Most pedig következzen Ágnes találkozása Balogh Dániel barátunk receptje alapján készített Hagymalekvárunkkal. 

sliced-onions_1.jpg

Tovább

16 éven aluliaknak szülői felügyelettel!

Abban a pillanatban, hú b.... meg! Aztán kirohant a fürdőbe...

Molnár Gergely és párja Andi, a Fire in the hole termékünket kóstolta.

img_0770.JPGMegérkezett a meglepi, köszönöm! Rögtön el is kezdtem a tesztet. A tesztelni kívánt áru a Fire in the hole nevű termék volt. Bevontam a páromat, Andit is. Örömmel mondta, hogy persze, megkóstolom én is! Később már nem így gondolta.  Én voltam az első... Kezdtem az illattal. Nos, határozott, karakteres illata van, érezni, hogy ez valószínű csípni fog. Aztán az állag. Elég krémesnek találom, olyan tunkolni való. Aztán jött a kóstolás. Egy fél kávéskanálnyit merítettem. Mondom itt az idő... Első íz, amit éreztem, kicsit édeskés, utána rögtön savanykás, és mikor még koncentráltam volna ízekre, abban a pillanatban ütött. Ez kb. 2-3 másodperc volt. Először a torkomban éreztem ,majd szépen terjedt tovább az egész számban. Az ilyen erősségre szoktam mondani, hogy na! Ez jó! Kellemesen szétszedi mindened! De ez a jó a chili(k)ben, nem igaz? Kb. 10 percig tartott a hatás. Nekem ízlik. Egy darabig elég lesz. Jött a párom, Andi. Hozzáteszem, ő az enyhén csípős dolgokat szereti. Nagyon enyhén csípős dolgokat. A hegyes erős paprikának is csak a végét, vékony karikákat. Először jött az illat. Ő savanykás illatot érzett, majd mondta, érezni, hogy erős lesz. Aztán az állag. Elég krémesnek találja. Ami nem tetszett neki, hogy magok vannak benne. Mondtam neki, akkor jöhet a kóstolás... Egy fél kávéskanál felét adtam neki. Már kérdeztem volna, hogy na??

Abban a pillanatban, hú b.... meg! Aztán kirohant a fürdőbe... 

1 perc múlva utána mentem, hogy nem ennyi a teszt, azért csak van még valami élményed? " Ez emberi fogyasztásra alkalmatlan! Ízt nem érzek, csak, hogy szétmarja a számat! Olyan nyálképződést indított el, mint a citrom kb. A torkomat, mindenemet marja, amihez hozzáért a számban! Nagyon intenzív a hatás! Már várom, hogy múljon el! Hogy bírod te ezt megenni? Aki direkt okoz magának ilyet, az nem normális!" Közben eltelt 5-6 perc. " Ha az elején mar így, akkor is k..va erős lenne." Mondtam neki, örülök, hogy megkóstoltad! Andi: Én nem... Szóval szerintem ízlett neki... Összegezve, nekem ízlik, van íze, ereje. Azoknak ajánlom, akik gyakorlott chili fogyasztók. 16 éven aluliaknak szülői felügyelettel! Köszönöm a lehetőséget, élmény volt! Megyek eszem még egy kanállal!

 

Ínycsiklandozóan, tüzes, ragacsos csirkeszárnyak

Vigyázat... függőséget okoz...

csirkeszarny_1.JPGSokaknak a Gasztroangyal adásából lehet ismerős a recept, néhányan pedig már kóstolták is, amikor a farmunkon jártak. Nagyon egyszerű, gyors és finom receptet mutatunk be nektek. anya_es_marcsi.jpg

Hozzávalók: 

  • 2kg csirkeszárny
  • Ízlést szerint só, bors, füstölt cayenne
  • Füst az üstben BBQ szósz 7dl
  • Csípem a búrád chilis méz 130g
  • Félbevágott citrom leve
  • Olíva olaj

 Elkészítés:

A csirkeszárnyakat megmosom és feldarabolom, tepsibe teszem, sózom, borsozom és meghintem füstölt Cayenne chili őrleménnyel ízlést szerint. Meglocsolom BBQ szósszal vastagon, majd jöhet a chilis méz és a citrom felének a leve, végül olajat öntök rá. Az alufóliával fedett tepsit 200 C°-os sütőbe helyezem. Hagyom, hogy a hús összeérjen a szósszal. Mikor már félig megfőtt, leveszem az alufóliát és hagyom tovább a sütőben sülni a csirkeszárnyakat, amíg szép piros lesz. dsc_2797.JPG